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香りの散歩道 |
| 墨絵・朝野泰昌 |
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| 「朝野家 香りの散歩道」 この番組は、山陰 湯村温泉、朝野家の提供でお送りします。 |
| 今日、４月２３日は、ビール好きな方にとっては記念すべき日です。 今から５００年以上前、１５１６年のこの日、ドイツのバイエルン公国で、「ビール純粋令」という法令が公布されました。 当時、粗悪なビールがたくさん出回っていたそうで、この状況を何とかしようと、原料から販売方法までを細かく定めたのです。 この法令によって、「ビールづくりには、大麦とホップ、水だけを使用すること」という決まりができました。 「ビール純粋令」は、バイエルン地方からドイツ中に広まり、ドイツビールの品質は格段に向上したといわれています。 そして、世界のビールづくりにも大きな影響を与えました。 原料のホップは、苦味と爽快な香りを生み出すのに欠かせない植物です。 １００種類以上あるといわれるホップの中から、どれを選ぶかによってビールの風味は変わるのです。 その特徴は、大きく３つに分類されます。 香りが際立つビールに仕上げたいときは「アロマホップ」、やさしい香りの上品な味わいなら「ファインアロマホップ」、苦味を効かせたいなら「ビターホップ」。 この違いを知るだけでも、ビールづくりの奥深さが想像できそうですね。 今、日本をはじめ、世界のビールはバラエティ豊かになっています。 その中で、ドイツでは「ビール純粋令」を守り続けている醸造所も多いとか。 大人のみなさんには、世界のビールを飲み比べてみる楽しみもありそうですね。 |
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「朝野家香りの散歩道」この番組は、山陰 湯村温泉、朝野家の提供でお送りしました。 |
＊毎週水曜日・FM山陰.他で放送中 ↓mp3です。
wmp等でお聞き下さい。 4月分は現在放送中に付き、もう少々お待ちください。
毎週水曜日ＦＭ山陰(16:55～17:00)放送、日本海新聞に掲載されます。 香りの散歩道TOPへ ／ TOPへ ／ 歳時記へ |